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Kochmischer zum Kochen, Mischen, Emulgieren, Vakuumieren

Zur Herstellung von Feinkost-, und Süßwarenprodukten wie Saucen, Dips, Dressings, Toppings, Babynahrung, Ketchup, Marinade, Mayonnaise, Pasten, Suppen, Eintöpfen und Fertiggerichten, Desserts, Kochwurst, zur Zubereitung von Fruchtdips und -saucen, zum Blanchieren und Kochen.

 

Das Heizen des Produktes erfolgt indirekt über einen Doppelmantel mit Dampf oder sehr produktschonend direkt durch Injektion von Dampf über pneumatisch geregelte Dampfdüsen im Behälterboden. Alle Arbeitsprozesse können durch eine integrierte Vakuumpumpe und automatische Vakuumregelung unter Vakuum durchgeführt werden.

 

ProMix
Prozessschritte • Mischen
• Emulgieren
• Vakuumieren
• direkte Dampfinjektion
• indirekte Heizung/Kühlung
• Be- und Entgasen
Vorteile • All-in-one- batch-Prozess
• oxydationsarme Produktion ohne Lufteinschläge
• keine Kochverluste
• kein Anhaften
• keine Produktbeschädigungen
• keine Produktreste
• völlig selbstreinigend
Prospekt  

 

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