Making Mayonnaise & Ketchup by MicroSlicer

Der Prozess für die Herstellung von Emulsionen wie Ketchup, Mayonnaise, Dressing und sogar Senf, verläuft meist gleich.

1. Eingabe von Wasser in den Prozesstrichter.

2. Eingabe von Öl in den Zusatztrichter.

 

3. Starten des Umlaufprozesses

4. Eingabe von Trockenstoffen, wie Zucker, Salz und Stabilisator in den Umlaufstrom

 

5. Öffnung des Ölhahns nach ca. 20 Sekunden.

6. Nach ca. 90 Sekunden ist das Öl eingearbeitet.

 

7. Eingabe von Essig, 20 Sekunden Weiterlauf

8. Auslauf

 

 

 

 

 

 

 

 

Der Prozess benötigt ca. drei Minuten.

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